Необходимость строго экономного расходования продовольственных ресурсов в условиях военного времени обязывает пересмотреть нормы расхода сырья на все виды блюд, изготовляемые в предприятиях общественного питания.

В «Сборнике» помещены описания наиболее рациональных, проверенных на практике, способов обработки продуктов и приготовления блюд, повышающих выход готовых изделий улучшающих их качество.

Краткие указания по приготовлению ряда блюд и обработке продуктов должны помочь молодым кадрам экономно расходовать продукты и вкусно готовить пищу.

Генерал-майор Константин Михайлович Оберучев ещё в бытность свою в Артиллерийской Академии, где К. М. проходил курс высших военных наук, принадлежал к военно-революционной организации "Народная Воля". Арестованный впоследствии по делу этой организации, он был выслан в Туркестан, с оставлением на службе. Служа во время революции 1905 года в Киеве, К. М. имел столкновение с командовавшим тогда войсками Киевского военного округа ген. Сухомлиновым (впоследствии военным министром, уличенным в измене), уехал обратно в Туркестан, где и вышел в отставку. В 1909 году К. М. привлекался по делу военной организации социалистов-революционеров и был судим военным судом, но оправдан. В 1913 году он был вновь арестован и сослан в Олонецкую губернию на три года, но ссылка была заменена ему высылкой заграницу. После этого К. М. жил в Швейцарии и Америке, где проявил много энергии и труда в деле оказания помощи русским военнопленным. Незадолго до Великой Революции, срок высылки К. М. окончился. Он вернулся в Россию, где немедленно по приезде в Киев был арестован и затем освобожден революционным народом. После этого он был избран в Исполнительный Комитет и назначен Военным Комиссаром. В мае месяце, по представлению ген. Брусилова и но выбору Совета Военных Депутатов, К. М. был избран на ответственный и высокий пост Командующего Войсками Киевского Военного Округа. В конце сентября, вследствие разногласия с украинцами в вопросе о национальной армии, К. М. добился увольнения от должности и уехал в Петроград. Здесь он был избран Советом Крестьянских Депутатов представителем России на международную конференцию об обмене пленными и уехал в Скандинавию, где его и застал большевистский переворот. Живя в Скандинавии, К. М. написал свои весьма обстоятельные и ценные воспоминания о революции.

Эта книга о малоисследованных страницах Великой Отечественной войны. Известный советский поэт Евгений Долматовский рассказывает о подвиге воинов 6-й и 12-й армий. Вместе с другими армиями они приняли на себя первый удар фашистских полчищ, своим беззаветным мужеством задержали врага на Украине на подступах к индустриальным районам страны. Автор — очевидец событий — подкрепляет свой рассказ документами, свидетельствами других участников боев, материалами юных следопытов. Второе издание книги дополнено материалами дальнейших поисков. Адресуется широкому кругу читателей.

Автор этой книги — журналист Иван Иванович Юхнов. В сентябре 1941 года он был призван в армию и прошел всю войну. Служил заместителем начальника штаба полка ночных бомбардировщиков, сформированного на Урале, офицером штаба 186-й истребительной авиадивизии. Участвовал в разгроме фашистов под Москвой, в освобождении Калуги, Курска, Орла, Брянска, Риги, Лиепаи. Награжден орденами и многими медалями. Воспоминания военных лет легли в основу книги.

1917-ый год — величайший год за всю мировую историю. В этом году в технически отсталой, темной и разоренной России началось то, о чем до сих пор только мечтали лучшие умы человечества. Рабочий класс завоевал государственную власть и приступил к построению социалистического строя. Наше поколение оказалось самым счастливым из всех бывших и грядущих поколений. Сколько людей жило до нас и сколько людей будет жить после нас! Но только нам удалось пережить, перечувствовать и перестрадать этот великий переломный год, год, с которого начинается новая эра человечества. Я считал своим долгом беспристрастно изложить то, чему я был свидетелем и участником. Теперь труд закончен, и я передаю ‘его на суд читателю. Если он внесет хоть небольшую крупицу в общую сокровищницу истории 1917 года, я буду считать мою задачу выполненной. — (Автор).

Сборник «Женщина в гражданской войне» создан по инициативе Алексея Максимовича Горького. Сборник рассказывает об активных участницах гражданской войны на Северном Кавказе и Украине в 1917—1920 годах, когда народы Северного Кавказа и Украины под руководством большевистской партии Ленина—Сталина боролись против банд белых генералов — Корнилова, Деникина, Шкуро и др. В боевой обстановке и в большевистском подполье показаны работницы городов, крестьянки Ставрополья, кубанские казачки, горянки Чечни, Осетии и Кабардино-Балкарии. Часть очерков написана самими участницами, часть — по материалам, хранящимся в архиве секретариата Главной редакции «Истории гражданской войны», и по воспоминаниям товарищей, близко знавших героинь, отдавших свою жизнь в борьбе за социалистическую родину.

В годы Великой Отечественной войны мне как секретарю ЦК Компартии Карело-Финской ССР и члену Военного совета Карельского фронта довелось принимать участие в решении многих вопросов обороны Севера. Хорошо запомнились мне встречи с видными государственными, партийными и военными деятелями страны — А. Н. Косыгиным, Н. А. Вознесенским, А. А. Ждановым, А. А. Кузнецовым, К. Е Ворошиловым, Б. М. Шапошниковым, А. М. Василевским, А. В. Хрулевым.

Еще во время войны я делал записи наиболее значительных событиях, происходивших на фронте и в тылу. К концу войны записок накопилось порядочно. Многое сохранила и моя память. Все это позволило мне спустя много лет начать писать воспоминания. Затем в рукопись были внесены некоторые уточнения и добавления на основе документов архива Министерства обороны и партархива Карельского обкома КПСС.

Я не ставил перед собой задачу подробно описать события войны на Севере, не имел возможности упомянуть всех, с кем встречался и работал в те годы.

Буду благодарен участникам боев на Карельском фронте и моим товарищам по работе за отзывы на эту книгу. — (Автор).

Во время блокады Ленинграда немецко-фашистская артиллерия обстреливала и беспощадно разрушала город. Чтобы сорвать систематические варварские обстрелы и спасти город, перед артиллеристами Ленинградского фронта была поставлена задача — организовать эффективную контрбатарейную борьбу с вражеской артиллерией Автор книги доцент, кандидат военных наук генерал-полковник артиллерии И. Н. Жданов был непосредственным участником и одним из организаторов контрбатарейной и контрминометной борьбы под Ленинградом Он занимал должности командира артиллерийского полка, начальника штаба артиллерии фронта, командующего артиллерией армии, командира артиллерийского контрбатарейного корпуса. В книге, написанной на основе личного боевого опыта автора и богатого документального материала, много интересного и поучительного Автор просто и доходчиво рассказывает о жизни городя, зажатого в кольце блокады, о доблести, мужестве и мастерстве воинов артиллеристов, сорвавших замыслы гитлеровцев сравнять с лицом земли город Ленина.

Все свои труды Антон Людвигович Гизетти (1836–1911) — генерал, военный историк, принимал участие в работе редакции журнала «Кавказский сборник». В 1896 г. появился в печати его капитальный труд «Хроника кавказских войск», представляющий собой работу, составленную по первоисточникам и официальным документам. В книге приводится хроника военных частей всех родов войск, входивших в состав Кавказской армии и Кавказского военного округа начиная с XVIII века. В первой части в последовательном порядке собраны данные, относящиеся к организации и развитию войск на Кавказе. Во второй части книги изложена история происхождения каждой отдельной части, происходившие в них переформирования и перемены, перечислены полученные знаки отличия, впервые собраны сведения о существовавших на Кавказе линейных батальонах, гарнизонных артиллерийских и военно-рабочих ротах.

Автор на основании обширного печатного и архивного материала подробно рассматривает подготовку русского транспорта к мировой войне 1914—1918 гг., работу транспорта в мобилизационный период и во время хода войны, политические и экономические мероприятия русского правительства по улучшению работы транспорта во время самой войны, а также выясняет причины транспортной разрухи. Попутно автор приводит примеры работы разных видов транспорта в иностранных армиях в течение мировой войны. В заключение автор кратко излагает основные положения подготовки к войне театра военных действий в отношении путей сообщения в современных условиях. Книга предназначается для командного состава Красной Армии и гражданских работников транспорта.

Предлагаемый читателям труд дает возможность проследить развитие военных событий 1914 года на русском фронте от развертывания обоих противников до начала крушения первоначальных их планов. Галицийская битва, составляющая начальную операцию кампании 1914 года и являющаяся важным периодом мировой войны, ведется обеими армиями по навыкам и выучке мирного времени, со всеми их недостатками тактического и оперативного характера. Тем не менее, изучение этой сложной стратегической операции необходимо не только для одних военных, для которых она является источником ценных выводов по оперативному вождению миллионных армий. Остальные читатели почерпнут из изучения этой операции необходимость серьезной подготовки к войне не только на вооруженном фронте, но и на политическом и экономическом фронтах борьбы.

Ценный труд Н. Евсеева дает хороший материал, на котором командный состав нашей армии сможет изучать тайны операции окружении и выхода из него. Конечно, автор не претендует, а, наоборот, предупреждает от каких-либо аналогий с современной обстановкой проведения подобной операции. Историческое прошлое лишь освещает нам дорогу к будущему, но не является догмой для нас. Красная армия живет ленинско-сталинским пониманием войны и воспитывается в нем, накапливая теоретический багаж и опыт своей военной подготовки под мудрым руководством вождя народов товарища Сталина и нашего первого маршала товарища Ворошилова. — (Б. Шапошников)

Чем больше времени проходит, тем меньше в рядах Красной армии остается непосредственных участников боевых столкновений мировой войны. Вступая в ряды армии молодежь чужда непосредственных боевых переживаний. Пополнить этот пробел молодого командного состава можно только изучением военной истории. Отдельные эпизоды ближайших к нам войн, мировой и гражданской, могут дать приблизительное представление о характере возможных будущих столкновений. Настоящая книга, излагающая Праснышское сражение, как пример пассивной обороны, может дать для нашего командного состава многое при внимательной его проработке.

Помимо того, участники войны найдут в этом примере для себя поучительные стороны, проследив как преломляется замысел в исполнении, как вредна для дела пассивность во многих событиях и явлениях войны. Современный решающий фактор боя — огонь артиллерии — выявляется в этом примере с большой рельефностью, благодаря большой разнице в числе и калибре орудий, имевшихся у сторон.

Все это делает настоящую книгу полезной как для военного читателя, так и для наших военно-учебных заведений.

Книга является оперативным нсследованием военных действий русских и германских войск на левом берегу р. Вислы в течение ноября и декабря 1914 г., давно уже получивших общее название Лодзинской операции — одной из наиболее сложных и поучительных операций Восточного фронта мировой войны.

Исследование основано на тщательном использовании документов Военно-исторического архива и печатных немецких и австрийских источников с главной целью — восстановить ход событий, имевших оперативное значение (вождение армий, корпусов и самостоятельных отрядов); тактические эпизоды очерчены лишь в той мере, насколько это необходимо для уяснения оперативной стороны.

Критические выводы автора ограничены в пределах выяснения причин и следствий имевших место решений, распоряжений начальников и действий войск обеих сторон. Политическая сторона событий автором не затронута.

Работа т. Королькова, содержащая богатый материал для изучения, пред назначается для командного состава Красной армии и в первую очередь для слушателей военных академий.

Настоящая книга, написанная доктором исторических наук, профессором В. А. Голобуцким, посвящена одному из самых выдающихся событий далекого прошлого украинского народа — освободительной войне под руководством Богдана Хмельницкого. Основываясь в значительной мере на новых материалах, автор последовательно развертывает перед читателем яркую картину дипломатической истории освободительной войны. В этой войне украинский народ боролся за освобождение своих земель из-под власти панской Польши и воссоединение их с Россией. Однако польская дипломатия, поддерживаемая Ватиканом и другими странами, делала все возможное для того, чтобы помешать этому. Читатель знакомится со сложным переплетением интересов разных стран — Польши, Австрии, Венеции, Ватикана, Турции, Крыма, а также Швеции, Франции и др., — с целями, которые они преследовали. Вместе с тем, перед ним раскрывается та поистине огромная роль, которая принадлежала украинской и русской дипломатии в ходе освободительной войны, завершившейся воссоединением Украины с Россией. Живое и увлекательное изложение делает книгу доступной для самого широкого круга читателей.

Книга кандидата исторических наук Д. Г. Гулиа посвящена истории Восточного вопроса в начале XIX века. В ней, на основании целого ряда новых архивных материалов, анализируется позиция Англии в русско-турецкой войне 1806-1812 гг. Популярность изложения делает ее интересной не только для специалистов, но и для широкого круга любителей истории.

В монографии рассмотрены наиболее существенные проблемы внешнеполитической деятельности Коммунистической партии и Советского правительства в 1936-1939 гг., когда в условиях нарастания опасности второй мировой войны Советский Союз последовательно боролся за сохранение мира, против агрессивных действий держав фашистского блока. Автор использовал широкий круг советских п иностранных источников.

Восемь Героев Советского Союза, и все они — питомцы одной школы. Об истории пермской школы № 47, становлении характеров будущих защитников Родины рассказывается в этой книге.

Началась война. Все пришло в движение, стронулось со своих привычных мест. Одни уходили на фронт, другие уезжали в эвакуацию. Там и тут люди теряли родных, близких, дорогих сердцу друзей.

Горе не обошло стороной и семью советского инженера Березова. В пути, когда Березовы эвакуировались из Ленинграда, заболел и умер их единственный сын Сережа.

Еще не кончилась война, когда Березовы взяли на воспитание трехлетнюю Наташу, осиротевшую в дни ленинградской блокады.

О том, как складывалась судьба Наташи в новой ее семье, какие переживания довелось испытать девочке и вырастившим её Березовым, и рассказывает повесть М. Белаховой «Дочь».

Эта повесть о горькой и трудной судьбе поколения женщин, которые встретили 1941 год подростками. Их восемна дцатилетние лейтенанты были призваны на службу буквально со школьной скамьи и погибли в боях за Родину.

Многое довелось вынести этим женщинам. Но ни война, ни суровая послевоенная действительность, ни вынужденная женская неприкаянность не помешали им сохранить романтику в душе, трогательную школьную дружбу, память о погибших товарищах, остаться верными нравственным идеалам своей юности.

Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Повесть «Семья Наливайко» издается не впервые, поэтому я, как рядовой советский читатель, вправе сказать несколько слов и об этой книге и о самом авторе. Федор Кравченко принадлежит к числу тех писателей, которые вышли из среды трудового народа и всю жизнь не порывают с ним связи. Кроме «Семьи Наливайко», он написал роман «Отамановы дубы» и ряд повестей: «На дорогах Украины», «Любимый город», «В Старой Дубровке» и др.

Его перу принадлежит пьеса «Жаркое лето», удостоенная премии на Всесоюзном конкурсе. Я знаю созданные им в содружестве с композиторами Т. Хренниковым и Н. Будашкиным песни.

Начав печататься еще в 1925 году на Украине, он много лет посвятил изображению жизни простых советских людей, тех, кто активно строит коммунизм, преодолевая все, что стоит на их пути.

Повесть «Семья Наливайко» отмечена в 1946 году ежегодной премией ЦК ВЛКСМ, как одна из лучших книг для молодежи, но она с большим интересом читается всеми — и взрослыми, и даже школьниками. В ней ярко и правдиво нарисованы характеры советских патриотов, участников Великой Отечественной войны. Семья Наливайко как бы символизирует всю нашу страну. Повесть Ф. Кравченко, несомненно, принесет радость и душевное удовлетворение тем читателям, которые еще не знакомы с ней и получат эту книгу в ее новом — исправленном и дополненном — издании. (Алексей Алелюхин, Дважды Герой Советского Союза).

Книга посвящена героизму и мужеству партизан Украины, дружбе народов Советского Союза в борьбе против гитлеровских оккупантов в годы Великой Отечественной войны.

Автор - участник описываемых событий - правдиво рисует обстановку того времени, смелые рейды партизан в тыл врага, их быт. В центре повествования образ легендарного командира партизанского соединения Сидора Артемьевича Ковпака и его соратников.

Книга рассчитана на массового читателя.

Выпуская в свет настоящий справочник, редакция полагала дать необходимые сведения об иностранных армиях нашему комсоставу, комбинируя и группируя их так, чтобы помочь ему самостоятельно ориентироваться во всех материалах об организации и составе вооруженных сил заграницы после мировой войны. В нашей литературе до настоящего времени такой работы не имеется, почему и ощущается в ней огромная нужда.

Новые отделы полевой службы по уставу 1881 г. к Войсковым Учебникам для рядовых и унтер-офицерв пехоты и кавалерии, для казаков и урядников выпущены вследствие последовавшего распоряжения (Приказ по Военному Ведомству сего 1901 г. № 66) о заменен проекта «Наставления для полевой службы» изд. 1899 г. — «Уставом полевой службы изд. 1881 г.». Составители те же.

Книга является научным изданием выдающегося произведения древнерусской переводной литературы Киевского периода. Текст «Истории иудейской войны» Иосифа Флавия в древнерусском переводе впервые публикуется по Виленскому хронографу (XVI в.). Разночтения даны по 8 спискам периода XV — XVI вв.

Вступительная статья содержит сведения об истории текста, его содержании, языке и стиле перевода, приводимые в сравнении со многими другими памятниками древнерусской литературы. К книге приложены комментарий текстологического, характера и указатели редких древнерусских слов, личных имен и географических названий.

Издание рассчитано на широкий круг историков, филологов, литературоведов.

В настоящее пособие, вместе с самыми необходимыми сведениями о библиографических источниках и об их разновидностях, введён значительный справочный материал. Таким образом, создается возможность для широкого маневра заданиями на практических занятиях. Пособие призвано также помочь студентам при подборе литературы по темам курсовых и дипломных сочинений и научных докладов.

Выпускаемые Военным отделом Государственной библиотеки СССР имени В. И. Ленина краткие списки военной литературы посвящены отдельным вопросам тактики и действиям войск в различных условиях боевой обстановки.

Списки содержат новейшие книги по данной теме, основные статьи из военных журналов и газет, боевые эпизоды из опыта Великой Отечественной войны, а также примеры из прошлых войн. Указанная здесь литература рассчитана на офицеров и сержантов, проводящих боевую подготовку в частях Красной Армии и в подразделениях всевобуча.